男の料理＜さくらもち＞

（切り餅を2枚にする）

（塩漬けのさくらの葉を広げる）

（2枚の餅を適当な柔らかさになるまで焼いて葉にのせる）

（餅の上にたっぷりと餡をのせる）

（2枚の餅を合わせ、手作り＜さくらもち＞の完成）

 　さくらが散って花見客の姿が消え、人の気配がなくなった葉桜の夜。　いよいよ収穫が始まる。　さくらの葉っぱを千切る輩など見たことはない。　それでも、花をむしるような罪悪感はないにしても、多少は犯罪者の気分になる。　良心との葛藤の結果、50枚ほどいただいて闇夜に消えた。

　さくらの葉は軽く水洗いし、鍋の熱湯で香りが湧き立つまで、ほんの束の間煮て引き揚げる。　湯は緑色になり香りが広がる。　この湯に塩を加え、底の浅い容器に並べた葉がひたひたになるくらい注ぐ。熱がさめたら冷蔵庫に入れて2，3日。

　さくらもちの作り方は、画像の通り。　さくらの葉っぱのあんころ餅サンドといったところだが、味は、ちゃんとしたさくらもち。　餡と餅は100円ショップで買ってきた。

　この塩漬けさくら葉、チーズに巻いて酒のつまみにするとか、握り飯に巻いて食べるとか、工夫次第で多様な味を楽しめる。　まだ試していないが、天ぷらもいいかもしれない。